Local, Végétal et Vivant au fil des Saisons
Alléger nos assiettes et nos dépenses
Manger moins mais mieux
Cours de DécouVerte à la journée ou sur 2 - 3 jours
Les plantes Locales Vivaces et Comestibles, à intégrer dans l'assiette au quotidien
Bienvenue aux couleurs du Vivant !
Se nourrir sainement avec les végétaux de saison cueillis près de chez vous🌱🍃🌺
Cultiver en toutes saisons les graines germées et les jeunes pousses comme un petit Jardin intérieur, dans votre espace de Cuisine, c'est facile, pratique, quasi-gratuit et accessible à Tous 🌱
Les procédés de conservation:
- la lactofermentation
- la déshydratation à basses températures
L 'Alimentation dite "Vivante" ou "Crusine" est un mode d'alimentation simple et naturel
Les produits crus (dits: vivants) sont issus ICI à la Ferme, c'est simplement Végétal
Exempts de produits chimiques, colorants, arômes artificiels et exhausteurs de goût, non pasteurisés et non chauffés au-delà de 42 °C (au delà desquels ils sont dits 'cuits' et considérés comme morts)
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Une gestion 'sans casserole' avec les légumes, les fruits, les oléagineux, les graines germées, les jeunes pousses... C'est si facile à cultiver chez vous si vous en avez envie...
juste un coin de lumière tout simplement dans votre espace de vie de vie
Les cours ont lieu à mon domicile à Cenne Monestiés (une petite vallée au pied de la Montagne noire, en bordure de la rivière du Lampy) dans une maison ancienne rénovée en écoconstruction.
Le jardin, cultivé en permaculture, permet une approche consciente de l'alimentation vivante locale.
Le contenu des cours:
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La culture des graines germées et des jeunes pousses
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La lactofermentation qui permet de décupler les vitamines, les enzymes et préserver les minéraux
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La déshydratation de fruits et légumes pour une utilisation optimale en toutes saison
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La confection de crackers végétaux séchés à basses températures, sans cuisson, sans gluten
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les saveurs ancestrales marines/et/ou d'eau douce aux propriétés antioxydantes qui neutralisent la formation de radicaux libres dans l’organisme
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Les aromatiques locales à récolter autour de chez-vous, à cultiver, à sublimer 🍃
- Les laits et fromages végétaux frais ou fermentés
Les avis récents:
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Amélie FRIDEL
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J'ai fais un atelier Crusine sur une journée avec Véronique. Je suis ressortie enchantée. Véronique nous a accueilli avec beaucoup de chaleur et de bienveillance. L'ambiance de la journée été tout aussi agréable que le cadre du lieu. Elle nous a transmis avec tout son coeur les connaissances qu'elle a amassé depuis de longues années. Les recettes que nous avons élaboré été délicieuses. Nous avons goûter beaucoup de produits trèèèèèèsss boooonnnn ! En résumé : Nos papilles se sont autant régalées que nous ;-) Merci beaucoup Véronique pour cette belle journée de partage
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VIGUIE
Une simple journée mais qui ouvre de nouvelles perspectives ....et plein de questionnements . J'ai beaucoup apprécié de voir concrètement comment faire , et de goûter .....
L'accueil et simple et chaleureux et le lieu magique .
Merci Véronique pour ce partage foisonnant d'idée et de créativité et les documents qui donnent envie de " s'y mettre " -
Marit
Février 2023 : Stage d'une journée avec Véronique qui a réussi, en à peine quelques heures, à aborder de multiples aspects de la cruisine : les graines germées, les jeunes pousses, la lactofermentation, la déshydratation... un super concentré d'informations. Prévoyez bien de quoi prendre les notes, les enseignements de Véronique sont très très complets, malgré le peu de temps dont nous disposions pour ce stage. Je reviendrai pour approfondir mais maintenant, à moi de mettre en œuvre ce que j'ai appris !
Merci Véronique pour ta gentillesse, ton implication et ta disponibilité. A très bientôt.
La "Crusine" créative: l'énergie vivante à cultiver à votre santé 🏵️